Esvaziar um caldeirão com dezenas de litros de caldo quente é uma das tarefas mais delicadas da cozinha industrial. O caldeirão industrial profissional da Mundo Inox tem torneira, e a forma de usar essa peça faz diferença para a segurança de quem opera e para o aproveitamento do que foi preparado.
Antes de abrir a torneira
O primeiro passo é preparar o local de destino. O recipiente que vai receber o alimento deve estar limpo, apoiado em superfície firme e com tamanho adequado para o volume que vai sair. Se o recipiente é pequeno demais ou está solto, o alimento transborda ou o recipiente tomba, e o dano é imediato.
- Confira se o recipiente de destino está bem posicionado e estável.
Como abrir e fechar
A torneira deve ser aberta aos poucos. Abrir de uma vez faz o líquido sair com força, espirrar e esquentar o ambiente. Abrindo devagar, o operador controla a vazão e acompanha o enchimento do recipiente. Ao final, a torneira deve ser fechada por completo antes de mover qualquer recipiente.
Sem desperdício
O desperdício na saída acontece em dois momentos: quando o líquido espirra ou transborda, e quando o fundo da panela fica com resto que poderia ser aproveitado. Esvaziar devagar resolve o primeiro. Para o segundo, o fundo sanitário da panela ajuda o alimento a escoar até o fim, sem ficar preso em cantos.
Sinais de que a torneira pede manutenção
- Pinga com a torneira fechada.
Torneira com defeito é risco e desperdício ao mesmo tempo. Se notar qualquer um desses sinais, envie fotos e uma descrição para a equipe pelo WhatsApp e peça uma avaliação de manutenção de caldeirão industrial. A mesma equipe que fabrica o equipamento faz a manutenção e a reforma. Veja também o caldeirão industrial de inox ou fale com a equipe.
Perguntas frequentes
Posso esvaziar o caldeirão com o fogo ligado? A rotina recomendada é desligar o fogo antes de esvaziar. Confirme o procedimento da sua cozinha com a equipe que instalou o equipamento.
O que fazer se a torneira estiver pingando? Feche bem, evite deixar o alimento parado e peça avaliação de manutenção, enviando fotos e a descrição do problema.
A Mundo Inox troca a torneira do caldeirão? A empresa faz manutenção e reforma de caldeirões. A avaliação define o que precisa ser trocado e o valor, antes do início do serviço.
