Escolas, creches e cozinhas comunitárias têm uma característica em comum: muita gente para servir no mesmo horário, com uma equipe pequena. Para essa rotina, o caldeirão industrial para cozinhar arroz e outros preparos de volume é uma ferramenta central. O segredo é adaptar a produção ao equipamento, e não o contrário.
Pense em lotes, não em panelas
Em vez de preparar várias panelas pequenas, o caldeirão permite concentrar a produção em lotes grandes. Com o calor distribuído por toda a cuba, o arroz, o feijão, os molhos e as sopas cozinham de forma uniforme. A cozinha ganha tempo e a equipe passa a acompanhar menos fogões ao mesmo tempo.
Organize a sequência do cardápio
Uma rotina simples ajuda muito. Comece pelos preparos que demoram mais ou que podem esperar mais tempo antes de servir, e deixe para o fim os que devem ser servidos bem quentes. Se a cozinha tem mais de um caldeirão, divida os preparos entre eles. Se tem só um, faça a limpeza rápida entre um preparo e outro, conforme a orientação de higiene da cozinha.
Espaço, gás e ventilação
- Reserve área livre ao redor do equipamento para circulação segura da equipe.
Limpeza como rotina fixa
Em cozinha com muita rotatividade de equipe, como as escolares e comunitárias, a limpeza precisa ser simples e padronizada. O fundo sanitário e os cantos arredondados da panela de inox facilitam o trabalho. Defina quem limpa, em que horário e com qual produto, e deixe esse combinado por escrito.
Pedido de orçamento
Ao pedir o orçamento, informe o número aproximado de refeições por dia, o horário de serviço, o tipo de gás e o espaço disponível. Com essas informações, a equipe indica o equipamento adequado. A Mundo Inox atende São Paulo e todo o Brasil e faz a fabricação, a instalação, a manutenção e a reforma.
Veja o caldeirão industrial de inox ou fale com a equipe.
Perguntas frequentes
O caldeirão serve para cozinha escolar? Sim. Escolas, creches e cozinhas comunitárias estão entre as aplicações do equipamento.
Que informações devo passar para pedir o orçamento? A produção da cozinha, a cidade, o tipo de gás e o espaço disponível. A equipe usa esses dados para indicar o equipamento.
A empresa atende fora de São Paulo? Sim, a Mundo Inox informa que atende todo o território nacional. Prazo e forma de entrega são combinados no orçamento.
